2019.07.13
很多人选择烤箱某种程度上就是为了提高生活品质。烤箱可以做的食物丰富多样，从各种各样的面包到五颜六色的甜品，从汁香味浓的烤肉到软糯甜香的红薯，算得上是专业烘焙师或美食爱好者的必备烹饪神器了。
对于一些刚入坑的新手来说，选择的第一台好的烤箱尤其很重要，从想法到实践，虽然说是一个从0到1的过程；但是万事开头难，一个好的开始也是非常重要的。在这个时候，很多新手往往都会考虑先入手一台比较便宜的烤箱练练手。毕竟，不清楚自己可以坚持多久，烤箱试过几次就积灰的情况也不在少数，说到底烘焙也不简单，第一次的挫败很可能会打消掉后面的积极性。有些东西也是看起来简单，自己做出来的成品却不够理想。这大概就是理想和现实的差距了。
都说真正专业的烘焙达人，即使是很差的烤箱也能玩转的很好，而大部分新手本身来说就缺乏经验，对温度和时间的掌控都不到位，这时候再使用太质量的烤箱可能更难成功。而这类烤箱可能会存在容量小，温度不均，温控不准确等常见问题，烤出的效果不好，进一步打击积极性。
那么怎样在使用效果和使用率之间找到一种平衡？对于新手来说，可能不太愿意高价买一台单一的烤箱，那么选择一款多功能的蒸烤一体机就是一个很实用的选择了。首先，即使不使用烤的功能，蒸烤一体机也可以用于蒸制各种食物。蒸箱相对于烤来说，是更符合中国人饮食习惯的烹饪方式，也是日常使用率更高的一种烹饪方式。
那么蒸烤一体机的烘焙效果又怎么样呢？以凯度st28d-x7台式蒸烤箱为例。这款蒸烤箱容量适中，28升，常见的戚风、吐司都可以做，比起一些10多升的小容量烤箱更实用。采用上下四管烘烤的加热方式，保证受热均匀；加热管使用的是耐腐蚀程度更高，成本相对也更高的不锈钢加热管，加热效果和使用寿命都更有保障。
门板是双层钢化玻璃，比起普通单层门板小烤箱，隔热效果更好，热量流失少，内部的温度更均匀稳定。此外，还有叠加蒸汽的蒸汽烤模式，可以满足更高层次的烘焙要求，用来做披萨之类的美食也是很不错的。综合来说，相对于无法有效保障效果的廉价小烤箱来说，蒸烤箱的整体烘烤功能更好，效果也更有保障。
那么蒸烤箱的蒸汽功能又怎么样呢？就凯度x7来说，普遍使用的是更先进的内置直喷式蒸汽发生装置，相对于普通蒸锅和上一代的外盘煮水式的蒸汽发生装置来说，优点主要在于蒸汽更饱和干净，而且蒸汽量可控稳定。蒸出的食物口感更新鲜，积水少，即使同时多种食物一起烹饪也不容易串味。
结合综上所述，蒸烤箱不仅可以满足新手的烘焙需求的，而且功能多样，即使不做烘烤，也可以用于日常蒸制食物，不用担心闲置的问题。相对于选购单一的烤箱，性价比和实用性更高，台式蒸烤箱对于一位刚入厨房不久的新手来说，还是非常实用的。
