2018.08.31
蒸箱、蒸烤一体机是否真的容易串味
从目前蒸烤一体机、蒸箱行业来看，串味问题其实已经解决，这就是问题的答案！
科普时间
一、串味产生原因
蒸汽如果不能进出循环流通，而只是在密闭空间内流动的话，造成内部空气相互间串味，另外食物中的气味分子在蒸制的作用下，肆意散发出来，而活跃在炉内封闭空间，这样就容易形成串味现象。
另外冷凝水回滴，把带有油渍、食物气味分子的水低落到食物中，也会造成食物串味的现象。
二、串味解决办法
1. 动态蒸汽平衡技术
凯度蒸箱、蒸烤一体机采用动态蒸汽平衡技术，独立式的高效蒸汽水箱，快速产生大量新鲜蒸汽，蒸汽进出不断循环，散步更加均衡，蒸出的食物营养更美味。蒸出的食物水分充足，最大限度地保留食物原有的营养成分不流失。
2. 辅热丝辅热，拒绝冷凝水回滴
辅热丝有2个作用，一个是给炉内加温、保持高温度，另一个作用是防止炉内壁顶部形成冷凝水，这样一方面减少炉内积水的形成，同时可以减少回滴水串味。
三、使用小技巧
1. 烹饪过程中尽量中途不打开门炉，以免打开门炉后，温度骤降，形成大量积水。
2. 烹饪结束后，最好不要长时间打开门炉而不取出食物，以免形成冷凝水回滴。
