2019.12.06
尽管蒸烤箱被号称为厨房的“新宠”，但消费者买不买单最终还是要看蒸烤箱本身的硬实力给不给力，设计、研发理念等软性元素这些附加值能否打动人。今天我们来谈谈蒸烤箱硬件中一个很关键因素——内腔材质，可以说它在很大程度上决定了蒸烤箱的使用寿命。
蒸烤箱，环境比较复杂，既有蒸的蒸汽环境又有烤的高温环境，所以就要求这个内腔的材质必须耐高温、耐腐蚀。现在市面上蒸烤箱使用的内腔材质有三种，陶瓷和不锈钢，第三种是存在争议的搪瓷材质，我们一一来说下。
首先说说不锈钢，主流的内腔材质就是不锈钢，它是由铁与铬还有碳等原素所组合而成的，优势是耐酸、耐碱、耐高温、耐腐蚀，容易清洁，用作蒸烤箱内腔材质是最适合不过了，很多品牌的家用蒸烤箱都是用这个材质的，像是商用的烤箱也都是采用的不锈钢材质，原因都是因为质量稳定。有些人会认为不锈钢遇高温容易发黄，发黄物其实是水垢和金属氧化物，会存在这种现象是因为每次使用完蒸功能后，没有及时清理积水，时间长了就会产生水垢。要知道好的产品是需要好好保养的，如果你在使用的时候每次都及时清理，一般是不会存在发黄的情况。
再来说说陶瓷，这种材质是蒸烤箱最好的内腔了，不过成本也比较高，目前市场上采用这种材质的只有凯度的一款嵌入式蒸烤箱zd，价格也高达7000多，它主要是在不锈钢上喷上陶瓷涂料，比不锈钢好是具有一定的不粘性，更容易清洁。很多人都会误解这种陶瓷材质很容易磕碰瓷，其实蒸烤箱用的陶瓷材质并不是大家以为的小时候用的陶瓷的碗或者盆子这些，是专用的陶瓷材质，质量和技术上要更好。就算蒸烤箱用久了掉瓷了，也不用怕，因为它的底层是采用不锈钢，不锈钢耐高温腐蚀，完成不用担心会生锈。
最后来说说搪瓷材质，搪瓷是市场上比较争议的一种材质，有些品牌认为搪瓷的技术还不成熟，容易发生瓷裂，报废率极高，不适用于蒸烤箱；个些品牌则认为搪瓷耐高温，聚能性好，加热温度更高更均匀，而且搪瓷外表光滑细密，具有不粘性，更加容易清洁。我们都知道，搪瓷一般都是用于烤箱这种不带蒸汽只有高温的环境，耐高温还很容易清洁，那搪瓷到底适不适合用作蒸烤箱的内胆材质呢？
我们从它的制作工艺说起，搪瓷是通过在金属表面涂覆一层瓷釉然后烧制而成，而涂层的密度和金属基材决定着搪瓷的质量。现在国内的搪瓷密度标准是低于国外的，长期在盐雾或水蒸气环境下容易渗透生锈的，而且底材方面普遍都是用的冷轧板、冷轧钢（不用不锈钢是因为不锈钢成本比较高），相比不锈钢更容易被水汽腐蚀，使用寿命就缩短了。搪瓷本身有自身的材料缺陷，很脆，像碗一样，碰撞容易裂开，来料都有一定报废概率。如果用于蒸烤箱，一旦裂开接触蒸汽的时候就会生锈，生锈是没法再使用这个机器的，对人体有害。我们也可以在网上可以发现很少有品牌的蒸烤箱是使用搪瓷材质的，所以搪瓷从技术和制作工艺来说，暂时还不没有成熟到可以用于蒸烤箱内腔材质的。
其实，不管是陶瓷涂层还是搪瓷涂层，从理论上来说，使用久了都会存在脱落的风险，区别在于使用年限的长短，而从上文来看，陶瓷内腔的质量和使用寿命绝对是远远大于搪瓷内腔的。
